Démonstration de plat cuisinés

Limousin dans les prés et canard du Sud-Ouest

Pyramide de Bœuf, canard fumé sauce Roquefort aux noix, parmesan d’or....
La pêche du jour

Cabillaud Rôti, compotée Provençale d’une coquille d’orange confite....
Terre et mer

Duo de St Jacques et Haddock aux giroles, beurre blanc chardonnay aux trois...
Saute, saute la pintade, mijote

Pintade aux épinards, fenouil et badiane confit coulis de fraises au gingembre....
Il suis la pintade, mais il ne sait pas courir

Roulade de jeune Poulet au jambon de pays et câpre, croûte d’herbes, parfumé...
Je veux dormir, je viens sur ton nid de mesclun

Saumon Braisé au vinaigre balsamique sur nid de mesclun....
La canette dit … j’adore les pommes et…les truffes, merci…

Emincé de Canette sur chutney de Pomme aux lamelles de truffes....
Le homard dit, il fait froid, j’allume le feu aux serments

Pinces de Homard fumé aux serments de vignes et à l’huile de Noisette....
J’ai loupé la côte, je suis dans un jardin

Sauté d’Encornets au champagne, légumes croquants....
Je déveine mon foie gras

Foie gras poêlé, pommes et poires frites sauce Loupiac au caramel....
La Charente au rendez-vous

Triangle de feuillantine de volaille, farci charentais aux piments....
Cassolette magique pour les papilles

Cassolette de la Mer tagliatelles cuite dans un jus de moule, concassé de...